Vähendab toidupuhvri mahtu ja pH väärtust seedetraktis ning parandab seedeensüümide aktiivsust
Rinnapiim on põrsaste peamine toiduallikas enne võõrutamist, mis sisaldab palju laktoosi. Laktoos võib laktobatsillide toimel laguneda piimhappeks. Seega saab mao pH väärtust hoida umbes 4.0, mis on sobiv keskkond laktoproteiini seedimiseks. Varasel perioodil pärast võõrutamist on maohappe ja seedeensüümide sekretsioon ebapiisav seedesüsteemi ja immuunorganite arenemata jätmise tõttu. Lisaks muutub toiduvarud vedela piima asemel tahkeks söödaks, mille tulemuseks on maos toodetava laktoosi puudus. Tahkel söödal on suurem puhvermaht kui rinnapiimal. Kõik need tegurid võivad põhjustada pH väärtuse üle 5,5, samas kui pepsaasi parim pH vahemik on 2.0~3,5. Kui pH on kõrgem kui 4.{10}}, nõrgeneb pepsaasi aktiivsus ja kaob aktiivsus isegi täielikult. Kõrge pH seisund pärast võõrutamist võib põhjustada valgu seedimisvõime langust. Sel juhul võib hapendajate lisamine põrsaste igapäevasesse söödasse vähendada toidupuhvri mahtu ja pH väärtust seedetraktis ning parandada seedeensüümide aktiivsust, vastavalt võib suureneda valgu seedimine ja söödakulu. Lisades võõrutatud põrsaste igapäevasesse dieeti hapestajaid, võib hapestamine aktiveerida propepsiini ja stimuleerida pepsaasi sekretsiooni, parandades seeläbi valgu seedimist.
